La sopa castellana o sopa de ajos es uno de los platos más típicos de Castilla, que forma parte de la cocina simple, práctica, nutritiva y económica de nuestra tierra.
Receta
Ingredientes (para 6 personas):
- l00 gr. de pan tostado candeal laminado
- l00 gr. Jamón Serrano
- 1/4 litro de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- Sal
Preparación
- Se calientan el aceite en una cacerola.
- Se agrega el ajo, el jamón, el pan laminado y el pimentón y una vez rehogado, se vierte el agua.
- Se deja cocer durante 5 minutos y se sazona.
- Se pueden escalfar unos huevos para enriquecer la sopa.
- Se sirve muy caliente.
- El agua se puede sustituir por caldo blanco.